A szezon sztárja, a káposzta
A káposztának több fajtája honos nálunk, és felhasználása is igen sokrétű. Eredendően a mediterrán vidékről származik, az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger térségéből. Frissen kiváló alapanyag salátákhoz, a téli időszakra savanyított formában tehetjük el.
Élettani hatása:magas C- és A-provitamin tartalmának köszönhetően méregtelenítő hatású, elősegíti az emésztést, kevés kalóriát tartalmaz. Nagy mennyiségben fogyasztva viszont megzavarhatja a pajzsmirigy működését.
A színek hatása:a zöld színű ételek sokféle vitamint és ásványianyagot tartalmaznak, rendszeres fogyasztásuk kiemelkedően fontos szervezetünk számára.
Lelki megerősítés:a zöld szín egyensúlyt teremt testünkben, lelkünkben. A természet, a felfrissülés és az egészség színe.
Fahéjas káposzta gesztenyével
Hozzávalók 4 személyre
25 dkg gesztenye
4 evőkanál szűz olívaolaj
1 közepes fej vöröskáposzta lereszelve
1 csapott mokkáskanál őrölt kömény
só
2 evőkanál agavé szirup
½ citrom leve
1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj
ElkészítésA gesztenyét áztassuk be forró vízbe egy órára, hogy a héja megpuhuljon! Ezután több helyen vagdossuk be, egyenletesen szétosztva tegyük egy tepsibe, és öntsünk alá egy kevés vizet! Forró sütőben süssük addig, amíg meg nem puhul a belseje, és szét nem nyílik a héja (kb. 30 perc), majd pucoljuk meg! Közben az olajon megpirítjuk a káposztát, fűszerezzük a köménnyel és egy kis sóval, majd kevés vízzel felengedve megdinszteljük. A tűzről levéve hozzáadjuk a szirupot és a citromlevet, és jól összedolgozzuk. Ha kitálaltuk, szórjuk meg a tetejét fahéjjal, és adagoljuk mellé a gesztenyét.
Glutén- és laktózérzékenyeknek ajánlott.
Elkészítési idő: 40 perc
