Főszerepben az eper
Az eper megjelenése kétségtelenül a nyár és a befőzési időszak kezdetét jelzi. Télire eltennünk nemcsak lekvárként érdemes. A megmosott eperszemeket pürésítsük le, majd mindenféle édesítés nélkül tegyük a fagyasztóba! Télen jól jön joghurtokhoz, sütemények mellé, vagy akár gyümölcsturmixot is készíthetünk belőle.
Élettani hatása:az eper gazdag C-vitaminban, ezáltal nagyban hozzájárul ellenálló képességünk megtartásához. Magas rosttartalma javítja az emésztést, magas víztartalma pedig felfrissíti szervezetünket. Kalóriatartalma alacsony.
A színek hatása: a piros többek között az élet, az életerő színe. Stimulálja szervezetünket, javítja vérkeringésünket. Piros ételek fogyasztásakor sokkal energikusabbak vagyunk, élettel töltik meg szervezetünket.
Lelki megerősítés:a piros szín biztonságot, kiegyensúlyozottságot nyújt, ezért érdemes beiktatni étrendünkbe. Segít a feltöltődésben, és céljaink elérésére ösztönöz.
Vörösboros eperleves
Hozzávalók
60 dkg eper
4 dl édes vörösbor
5 dl tejszín vagy zabtejszín
1 citrom leve
10 dkg nyers nádcukor
Elkészítés
Az epret a borral, a tejszínnel, a citromlével és a cukorral összeturmixoljuk. Citromfűvel díszítve tálaljuk.
Elkészítési idő:15 perc
Epres-mákos torta
Hozzávalók
15 dkg vaj vagy biomargarin
15 dkg nyers nádcukor vagy xylitol (más néven xilit vagy nyírfacukor)
2 egész tojás
2 tojás sárgája
4 dl tej vagy rizstej
1 csomag bourbon vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
5 dkg fehér búzaliszt + kevés az eperhez
10 dkg mák
1 citrom reszelt héja
20 dkg eper
Elkészítés:A vajat a cukorral, a két egész tojással és a tojássárgákkal habosra keverjük. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet, a vaníliás cukrot, a sütőporral elkevert lisztet, a mákot és a reszelt citromhéjat. Ezután vajjal kikent formába öntjük, a tetejére rátesszük a lisztben megforgatott epret, és előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig sütjük. (A sütemény akkor jó, ha a beleszúrt hústűn vagy fogvájón a tészta már nem ragad.)
Elkészítési idő:45–50 perc
Zsupos Ildikó
a Vital gasztronómiai szakértője
www.izekeserzesek.hu
